Jak správně sušit bylinky

Nať bylinek určenou k sušení je třeba sbírat za teplého a suchého dne, nejlépe ráno, kdy aktivní látky v rostlinách (silice, oleje apod.) dosahují největší koncentrace. Zásadně vybírejte jen čisté a zdravé části. Nať potom můžete sušit svázanou ve svazečcích, nebo volně ve slabé vrstvě na sítu či síti. Květy se často sbírají v průběhu dne či přes poledne, kdy jsou pěkně rozvinuté. Suší se pak stejně jako nať. A pokud snad u některých druhů sušíte i kořeny, vyplatí se je nakrájet na 1cm silné plátky. Aby si suchá bylinka uchovala barvu a aroma, je třeba materiál sušit vždy na dobře větraném a stinném místě nebo dokonce ve tmě. Nikdy ho nedávejte do kuchyně, kde se může vodní pára nesoucí tuky z vaření na bylinky navázat a tím je znehodnotit. Ideální je teplota 30 až 45 °C, proudění vzduchu ještě podpoří ventilátor, což platí hlavně za deštivého počasí. Často praktikované sušení v troubě se příliš nedoporučuje, vždy je lepší pozvolný proces trvající zhruba 1 týden. Dobře usušenou nať poznáte podle toho, že ji lze rozemnout mezi prsty. Pokud rostliny při sušení zhnědnou či zčernají, je třeba je vyhodit. Po usušení odborníci radí bylinky uchovat v tmavém, chladném a opět dobře větraném místě, kde se teplota pohybuje pod 15°C. Ideální jsou papírové obaly (sáčky nebo krabice), případně plátěné váčky. Často se používají i vzduchotěsné skleněné dózy, samozřejmě pečlivě označené. Bylinky potom čas od času zkontrolujte, zda se na nich netvoří plísně nebo je nenapadli škůdci. Usušené byliny se zpravidla doporučuje spotřebovat do jednoho roku.

Vyrobte si praktickou sušárnu na sušení bylinek

Využít můžete například starý plechový kontejner. Upravte jej tak, aby měl nepromokavou a dobře odvětranou střechu s dřevěnou konstrukcí, pod kterou se ocelový povrch na slunci tak nerozpálí. Kdyby zde nebyla, fungoval by kontejner jako trouba a všechno uvnitř by se upeklo. Proudění vzduchu zajistíte prosekáním otvorů u stropu kontejneru. Chladnější vzduch stoupá od podlahy směrem vzhůru, akde se ohřívá a zárověň suší bylinky rozložené na rámečcích s vypnutou sítí. Ohřáty pak uniká otvory ven. Tento typ sušárny funguje výborně a usušite v ní prakticky cokoliv.